书评｜“气”字中的“道”、“义”、“情”——论新版《马相星传》

16年前，南京老字号清真饭馆马祥兴在停业三年后重新开张。那时，《名记》吴小平应以“马相兴”写店史。《马相星传》随后问世。16年后，成为“名嘴”的老吴受邀改写《马相行》。新版《马相星传奇》亮相。两个版本的基本内容相同，但新版本在深度、厚度和温度上有明显不同。再读《马相星》，会给你全新的感受和品味，“色、香、型”都是新的。

在老吴的两个版本的《传奇》中，“奇”字没有变，是主旋律，但并不止于“奇”。相反，它可以让你通过气读“道”、“义”和“情”。同时，也让你穿越时空，穿越时代，近距离感受历史的力量，感受世纪的风采。

《马相兴传奇》研讨会。

《马相星传》的“奇”在于一个家庭的巨变。马家几代人如何在乱世发家致富；他们如何在商战中历经坎坷，越战越勇；故事接踵而至，悬念接踵而至，让人欲罢不能。

《马相星传》中的“奇”，是厨师人生的进化。书中奇人不止一个，最后却落在了主人公马顶松大厨身上。马大厨14岁开始学习杀牛传奇新版，后转入厨房学习艺术。他集百家厨艺于一身，终于登上了金陵清真料理的巅峰。马定松不仅改变了自己个人的命运，而且开辟了一片新天地，把一家名不见经传的小店变成了一家名酒馆，展现了独具特色的清真美食新风貌。从一个默默无闻的小辈，马顶松在人生的奋斗中成长为技艺精湛、凌驾于群雄之上的一代厨王。灵感和成功的生动形象在纸上栩栩如生。

作家吴小平。

《马相星传》中的“奇”字背后是道。这个道就是博大精深的中华文化。“马相兴”不仅仅是一家餐厅，更是一种文化符号。读完《马相星》，你就会明白，只有中华文化才能孕育出这样的人生。“马相星”充满文化气息，不仅有美食，还有优美的诗篇；既有管理之道，更要有创新之心；《马相星》呈现了一部中国式的综合性文化经典。文化之道是成就“马相兴”的根本。

《马相星传》中的“奇”字背后传奇新版，是正气。“马祥兴”的大义体现在民族大义、民族大义、民众大义上。“马相星”的发展之路充满坎坷，其间家国遭难，山河破碎。本书在写实的基础上，巧妙地运用虚拟的手法，将虚实结合起来。所设定的两个人物（王兆贵、薛木莲）形象生动。他们是热血青年，是时代英雄，却与“马相兴”紧紧相连。“马相兴”始于太平天国时期，经历了1911年的辛亥革命，民国政府的建立，遭遇日寇毁城，遭遇国难，遭遇国共和谈，直至建国。“马相兴”也逃不出时代的漩涡。乘风破浪，风风雨雨，“马祥兴”坚守一个“义”字，展现了一个民族企业应有的实力。

《马相星传》中的“奇”字背后，是爱情。“马相星”的爱情贯穿全书。生意上的守信，竞争中的友情，亲友上的厚道，家庭中的礼仪，处处体现着一种资本的爱。如果说虚拟人物王兆贵和薛木莲是一对风流倜傥的情侣，那么马顶松就是一个谦逊而善良的人。他的个人情感深深地埋藏在他为人处事的细节中。马家几代人都非常重视讲义，马鼎松最具代表性。他懂事，识大局，识人世事，有格局。他的一生轰轰烈烈又平和，却始终爱恨分明。爱，正气和感恩是“马相兴”发展的内因。正因如此，“马相星”才得以持续发展至今。苏泰春（作者为南京日报《周末》副总编辑）

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